Kosuke Yabuki, produttore alla Nintendo EDP, è stato intervistato da Famitsu riguardo lo sviluppo di Mario Kart 8 Deluxe. Di seguito è riportato ciò che ha dichiarato:
- Yabuki ha lavorato ad Arms e Mario Kart 8 Deluxe contemporaneamente
- Yabuki era davvero euforico nel portare Mario Kart 8 su Nintendo Switch
- Voleva portare un gioco di Mario Kart immediatamente sulla console, anziché iniziarne uno nuovo da capo
- Nintendo EDP ha sfruttato la potenza della console per i 1080p/60fps sulla modalità TV
- La memoria extra della console ha permesso al team di sperimentare gli slot multipli per gli oggetti (i 12 personaggi possono tenere simultaneamente 2 oggetti alla volta)
- Yabuki si è consultato con Hirashi Nogami, il produttore di Splatoon, per gli scenari e i personaggi di quel gioco
- La modalità battaglia permette l'uso di molte strategie
- I controlli col giroscopio sono stati migliorati
- L'idea di futuri DLC non è completamente scartata, d'altro canto però Yabuki afferma che il gioco già offre moltissimi contenuti